Blubber-Gemüse:
Gemüse wild fermentieren

Was ist Fermentation? Warum braucht es dazu Milchsäurebakterien? Und macht sauer wirklich lustig? Zehn kleine Entdecker:innen tauchen gemeinsam mit der Wagramer Kulinarik-Eventreihe ESSEN VOR ORT bei uns am Hof ein in eine jahrhundertealte Tradition des Haltbarmachens von Lebensmitteln. Dabei lernen sie von Fermentations-Expertin Greti Mayer Gemüse mit Hilfe natürlicher Mikroorganismen zu fermentieren und warum Fermentiertes gut für unsere Verdauung und unser Immunsystem ist. Bei einer Verkostung wird dem prickelnd-sauren Geschmack außerdem auf den Grund gegangen.

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